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Pain semoule ultra moelleux
Un délicieux pain plat type galette, ultra moelleux très simple à réaliser, avec une cuisson à la poêle rapide
Pour 2 portions · Préparation 20 min · Cuisson 8 min
Ingrédients
- 300 g de farine t55
- 100 g de semoule de blé fine
- 25 cl d'eau tiède
- 1 CAC de sel
- 1 CAS de sucre
- 25 gr de levure fraîche ou 10gr de levure sèche
- 30 gr de beurre ramolli
Préparation
- Dans le bol du robot verser la farine + la semoule.
- Ajouter le sucre le sel et la levure.
- Mélanger tout les ingrédients.
- Commencer à pétrir en vitesse lente en ajoutant progressivement l'eau tiède.
- Lorsque la pâte prend forme, ajouter le beurre ramolli en 2 fois.
- Une fois le beurre bien incorporé, continuer de pétrir toujours vitesse lente pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Fariner le plan de travail et déposer la pâte.
- Pétrir 30 secondes à la main et former un boule bien lisse.
- Déposer la pâte dans un récipient bien huilé et laisser reposer entre 45 minutes et 1 heure.
- Lorsque la pâte à doubler de volume, dégazer grossièrement la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
- Diviser la pâte en 2 portions égales.
- Former des boules et laisser reposer sur un torchon propre avec une dose généreuse de semoule (qui pourra être récupéré).
- Aplatir les boules afin de former des galettes d'environ 20 cm.
- Déposer de la semoule dessus également et couvrir d'un deuxième torchon.
- Laisser pousser 30 à 40 minutes.
- Faire chauffer une poêle à feu vif.
- Récupérer délicatement votre galette et la faire cuire à feu moyen en la retournant régulièrement. Retourner la première fois au bout de 3 minutes. Et continuer de cuire jusqu'à arrivé à 7 à 8 minutes toujours en retournant régulièrement.
- S'il y à trop de semoule dans la poêle, réserver votre galette et enlever l'excedant de semoule puis continuer la cuisson.
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